PVP-polyvinylpyrrolidon-pulver9003-39-8

Fødevareforarbejdning

Pvp polyvinylpyrrolidon i sig selv er ikke kræftfremkaldende og har god fødevaresikkerhed. Det kan danne komplekser med specifikke polyphenolforbindelser (såsom tanniner). I fødevareforarbejdning bruges det hovedsageligt som klaringsmiddel og stabilisator til fødevarer som øl, frugtjuice og vin. PVP kan danne komplekser med specifikke polyphenolforbindelser (såsom tanniner) for at gøre det klarere og forhindre koagulering i frugtjuicedrikke. For eksempel har Buschke H et al. tilsat 0.01 %-0.02 % opløseligt PVP til fermenteringsbeholderen, hvilket effektivt kan reducere dens frysepunkt. Den samme effekt kan opnås ved at bruge PVP i produktionsprocessen af ​​vin og eddike. Tværbundet PVP er særligt udbredt i øl- og tedrikke. Polyfenoler i øl kan kombineres med protein i øl for at danne makromolekylære tanninkomplekser, som vil alvorligt påvirke smagen af ​​øl og forkorte dets holdbarhed. Den tværbundne polyvinylpyrrolidon (PVPP) kan danne kompleks med tanniner og anthocyaniner i øl, og derved klarere øllet, forbedre øllets opbevaringsstabilitet og forlænge holdbarheden. I tedrikke kan brugen af ​​PVPP passende reducere indholdet af tepolyfenoler, og PVPP forbliver ikke i tedrikke og kan genbruges, hvilket i høj grad reducerer omkostningerne.

Populære tags: PVP Polyvinylpyrrolidon Powder9003-39-8, Kina PVP Polyvinylpyrrolidon Powder9003-39-8 producenter, leverandører, fabrik